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Poulet jaune du Gers, le suprême en craquant de coquillages et d'herbes |
21 € |
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Jambon de cochon de ferme, doucement au four mille-feuille de tétragones |
21 € |
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Elevage de l'Aveyron pour un cœur d'entrecôte, pommes tapées confites au beurre salé et thym |
28 € |
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Saint Jacques rôties en coquille, shitake et granny smith, émulsion coquillages |
21 € |
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Aigle bar à la plancha, huile de persil simple pour le jus et quelques fanes |
25 € |
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Grosses crevettes et curry rouge en brochette de citronnelle, tranche de mangue posée juste rôtie |
23 € |
Pasteur
