CONEXION
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Un ejemplo del menu :
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Entrées
  • Pressé de foie gras et poitrine de pigeon fumée, tartine de rillettes de cuisses confites
25 €
  • Croquant de langoustines et tourteau, déclinaison autour du petits pois
24 €
  • Fricassée de cuisses de grenouilles et anguilles au beurre breton en persillade
22.5 €
  • Langoustines en habit de saumon fumé tiède, crème et mousse de fenouil en cappuccino
21.5 €
  • Raviole de tourteau et navet glacé, royale d'asperges au jambon de canard fumé à l'émulsion pak choï
20.5 €
Plats
  • Petite pêche inattendue préparée selon arrivage
20.5 €
  • Dodine de sole de nos côtes aux piments d'Espelette, fèves et pois gourmand à l'aigre doux, émulsion de jeunes carottes au cumin
28 €
  • Rouget en croûte de parmesan, caviar d'aubergines et tomates au basilic
26.5 €
  • Noisette d'agneau de lait des Pyrénées en croûte de wasabi et sésame, tarte fine de légumes provençaux à la purée d'olives noires
29.5 €
  • Ballotine de pintade fermière au foie gras et légumes primeurs, purée de petits pois à l'huile de cacahuète grillée
26.5 €
  • Filet de bœuf de caneton des marais, croquant de cuisse au foie gras et bâtons de rhubarbe caramélisés
29 €
Desserts
  • Croustillant de tome de Couëron
7.5 €
  • Millefeuille croquant de fraises, rhubarbe et mascarpone et son sorbet rhubarbe fraise
11.5 €
  • Clafoutis aux framboises, crème glacée aux amandes, compoté de fruits en verrine
10.5 €
  • Savarin moelleux chocolat Tanariva, mitonné de fruits d'été au Maury, crémeux vanille cannelle
11.5 €
  • Poêlée de fruits rouges en coque meringuée,rubis croquant et mousseux au fromage blanc
10 €
  • Consommé d'agrumes à la mélisse et ses raviolis au pralin à l'ancienne
11.5 €
Autres
/!\ Cuidado
Los menus pueden cambiar dependiendo del mercado

Presupuesto medio : 45-60 euros