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Restaurante en Lyon > Lyon > Cocina tradicional francesa > Restaurante L'Alchimie

Restaurante L'Alchimie
ouvert tout l'été

Un ejemplo del menu :
Entrées
  • Découvertes à l'Azote liquide : velouté de petits pois, mousse légère à la patanegra, herbes fraîches
17 €
  • Salade de mesclun aux gambas, sauce kikkoman, cébettes, copeaux de parmesan, saumon fumé
13 €
  • Terrine de volaille au foie gras, noisettes, compotée d'oignons et tartines grillées
12 €
  • Foie gras de canard mi-cuit mariné au Viognier vendanges tardives
16 €
  • Salade riviera, haricots verts, œuf poché, anchois, tomates cerises, croûtons, copeaux de parmesan
10 €
  • Tartare de saumon d'Irlande façon Thaï, alfa salade, tartines de brousse
13 €
Plats
  • Emincé de seiche grillée à la plancha, légumes sautés façon wok sauce soja
13 €
  • Queue de lotte grillée entière, écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive
13 €
  • Bar breton grillé à la plancha, caviar d'aubergine, légumes du marché, sauce vierge
23 €
  • Magret d'oie rôti, jus réduit au vin de Cassis, risotto crémeux aux cébettes à la mascarpone
19 €
  • Pavé de veau en croûte d'amandes, jus aux trompettes de la mort, purée de pommes de terre aux herbes fraîches
22 €
  • Plat à l'azote liquide : Noix de St Jacques justes rôties à la plancha, perles cryogénisées de jus de veau, réduction balsamique, risotto parfumé au parmesan Régiano
28 €
Desserts
  • Découverte à l'azote liquide : Fondue au chocolat grand cru Araguani, mousse légère de praline à l'azote, pétales givrés de menthe
10 €
  • Notre crème brûlée "Agar-Agar" à la vanille Bourbon accompagnée de sa glace mascarpone
6 €
  • Palette de fruits d'hiver, assortiment de sorbets
6 €
  • Tuiles croustillantes à la praline façon mille-feuilles, son chocolat chaud aux écorces d'oranges
6 €
  • Verrine aux marrons glacés, meringues, chantilly, sauce chocolat
7 €
  • Demi saint Marcellin
4 €
Autres
/!\ Cuidado
Los menus pueden cambiar dependiendo del mercado

Restaurante L'Alchimie
51 rue de la Bourse
69002 Lyon
Estación de Metro Cordeliers
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Reservaciones
+ 33 (0) 4 78 42 03 31
Fax : + 33 (0) 4 78 38 32 61

Dias de apertura :
 
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