Un nouveau partenaire et non des moindres vient d'arriver aux commandes de Ozu Paris, Londres, Madrid fin 2008 et Kyoto en construction. Thierry Marx, deux étoiles Michelin. Installé dans l’aquarium du Trocadéro (Cinéaqua), OZU impressionne dès votre arrivée par son aquarium géant, véritable écran de cinéma vivant. La décoration est sobre et raffinée : pierre de taille, chêne et marbres, tons ivoire et chocolat. Sept Samouraïs veillent sur vous dans la salle à manger, voyage initiatique au pays du soleil levant par la qualité des lieux et de la gastronomie japonaise authentique et délicieuse, du grand art. L’accueil et le service vont de pair, calme et détente sont garantis pendant votre repas, que ce soit pour des repas d’affaires ou entre amis, prenez un saké et dites"Kanpai"!.
La cuisine est de ce qui se fait de mieux tant sur la qualité de la prestation que la présentation, menée à présent par le grand chef Thierry Marx, véritable virtuose, qui maîtrise aussi bien la cuisine traditionnelle, moléculaire et japonaise. C'est un homme curieux et novateur, il apporte sa touche et son talent unique. Pour les néophytes, une fiche vous explique les définitions des plats. Oubliez les Sushis bar et découvrez par exemple pour débuter le Tempura, beignets de légumes, tranche de poisson, crevettes ou viande de porc mangé dans une sauce à base de radis daikon, jus de citron et shoyu, pour suivre avec un Nabemono, fondu japonaise façon Ozu, faux filet de bœuf de l’Aubrac, à cuire dans un bouillon agrémenté de légumes bio, parfumé à la volaille et à la bonite séchée pour terminer avec un dessert à base d’haricots rouge magnifiquement présenté.
Compter environ 55 €. Des formules sont proposés pour le déjeuner, vous pouvez, pour 38 € TTC avoir une formule "menu tempura ou sushi ou sukikaye ou sashimi" incluant la visite du Cinéaqua. Réservez en précisant la visite incluse .
Trocadero
