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Restaurant à Paris > Paris 16ème > Cuisine traditionnelle française > Restaurant La Villa Pergolèse

Restaurant La Villa Pergolèse


Situé entre la Porte Maillot et l’Etoile , cette jolie table contemporaine est tenue de main de maître par un charmant couple, Isabelle en salle et Eric (Martin) en cuisine. Ils ont entièrement rénové le restaurant cet été, un look épuré et contemporain ou le mauve domine, ceci pour votre bonheur sans rien changer à la qualité de leur cuisine qui est un must dans ce quartier.
Le soir les bougies donnent plus d’intimité aux lieux, vous serez accueilli par Mathieu pas avare de gentillesse et de sourire. Pour des repas entre amis ou affaires, des espaces permettent d’organiser des grandes tables. Une bonne idée à découvrir rapidement.
La cuisine est menée par Eric Martin , formé dans la pure tradition de la gastronomie française , il concocte une carte courte et dynamique, en mêlant aux recettes traditionnelles des notes contemporaines. Vous pourrez débuter avec un millefeuille de St Jacques et mesclun fraîcheur, jus citron et réglisse, suivre avec un souris d’agneau à l’estouffade pour terminer en beauté avec un tartare d’ananas et kiwi citron vert et gingembre. Le pain est fait maison. Des vins de propriétaires sont mis sur la carte à des prix raisonnables tels qu’un Pessac Leognan à 26 €.
Formule déjeuner à 26 € entrée plat et dessert.
Le soir une formule dîner à 30 € entrée, plat et dessert à choisir dans la carte.
A l'ardoise tous les jours une entrée et un plat du jour.
Informations pratiques
Service Voiturier sur demande pour les groupes

Extrait de la carte du Restaurant :
Fomule dîner à 30€ entrée, plat et dessert ou à 26€ entrée plat ou plat dessert.
Entrées
  • Foie gras de canard miason, compotée de figues
  • Escargots petit-gris en pots, tomates confites et persillade, mouillettes au pain d'épices
  • Millefeuille de st Jacques et mesclun fraîcheur, jus citron-réglisse
  • Fin velouté de légumes en capuccino
  • Salade croquante de saison au saumon mariné, suprême de pomelos et oeuf poché
Plats
  • Foie gras de canard poêlé, sirop de muscat ambré, corolle de Granny-Smith rôtie
  • Souris d'agneau en estouffade, purée de pommes de terre au beurre fermier
  • Pièce de boeuf, crème aux morilles, pommes persillées
  • Lasagne de tourteau frais, caramel de tomates, petite salade du marché
  • Dos de bar poêlé, jus safrané, wok de légumes
  • Noix de St Jacques, beurre émulsionné à la vanille,pdt écrasée à la fourchette
Desserts
  • Fine tarte aux pommes, panacotta au calvados
  • Nems croustillants de bananes caramélisées, crème réglisse-sorbet coco
  • Gâteau Mi-cuit au chocolat noir, jus à l'orange épicé
  • Crème brûlée, zeste de citron et lavande
  • Profiterolles maison, sauce chocolat chaud
  • Fraîcheur de saison, sirop à la fleur d'oranger
Autres
/!\ Attention
Les menus peuvent changer au fil du marché

Budget moyen : 30-45 euros