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Restaurant La Truffière


En plein cœur du quartier Mouffetard , à 2 pas du Panthéon, Christian Sainsard et son équipe vous accueillent dans cette authentique maison du XVIIe siècle au décor "Vieux Paris" . En ce lieu, l'authenticité est de mise. Tout est mis en scène pour satisfaire l'appétit des curieux en quête de découverte, d'histoire et de qualité.. La cave voûtée, la salle à manger et le salon avec sa cheminée pourront constituer un cadre propice pour vos dîners en amoureux ou entre collaborateurs.
Dans ce lieu, la gastronomie française est à l'honneur. La cuisine proposée par le chef Jean Christophe Rizet (formé chez Lameloise) permet de choisir des plats du grand Sud-Ouest. La carte des poissons du marché est tout aussi alléchante. Enfin, les gibiers en saison et bien d’autres spécialités sont un régal pour les papilles. La carte des vins et des alcools est pléthorique. Elle comporte plus de 2400 références, dont des vins prestigieux.
Comptez environ 65 € pour le déjeuner et 100 € pour le dîner tout inclus.
Menu dégustation à 172€ pour la table.
Informations pratiques
Service de 12h-14h et 19h-22h30.
Place de parking disponible sur demande.

Extrait de la carte du Restaurant :
Extrait de la carte d'automne :
Entrées
  • Truffes Noires et Moelle de Bœuf en Fines Ravioles
73 €
  • Mousseline de Noix de Coquille Saint Jacques au Caviar d'Herbes Acidulées
48 €
  • Foie Gras de Canard Mi-Cuit au Vin Rouge et Crème de Cassis
24 €
  • Huitres spéciales simplement pochées, laitue et chou fleur
31 €
  • Foie gras de canard au vin de Cahors
28 €
  • Langoustine royale, riz carnaroli tomate et chorizo
35 €
Plats
  • Parmentier de Canard aux Truffes Noires et Foie Gras Frais Poêlé
42 €
  • Poitrine de Pigeon de "Racan" Farcie au Foie Gras de Canard et Truffe Noire
42 €
  • Filet de Saint Pierre, Poulpe Tiède et Légumes Croquants
48 €
  • Lieu jaune de ligne vapeur, Dashi corsé à l'orange
38 €
  • Filet de sole petit bateau poché, beurre d'huitres aux algues
48 €
  • Flétan blanc, fin tarama et caviar d'Aquitaine
41 €
Fromages
Les fromages de France
Desserts
  • Jubilé de cerises Burlat et son sorbet, spoom glacé de crème chesse cake et citron vert, croquant aux pignons de pin
13 €
  • Cubisme d'abricots et crème brûlée à la lavande en coque de chocolat blanc, fin sablé au dark muscavado et sorbet pomme
13 €
  • Mont blanc de marrons glacés, glace café, salade croquant aux fruits secs
16 €
  • Gratiné de litchi à l'eau de rose, crème prise marjolaine
17 €
  • Crémeux au chocolat Jivara, fine gelée exotique, paillette de miel et praliné
15 €
  • Namelaka de truffe noire, macaron noisette potimarron vanillé, sorbet anis
28 €
Autres
/!\ Attention
Les menus peuvent changer au fil du marché

Budget moyen : 75-100 euros

© Photo : Kendrick