Tartare de Thon rougeLa recette de Alban Caillet, Chef du restaurant Mojito Habana à Paris. Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 grammes de thon rouge sans nerf
- 2 tomates
- 3 morceaux de gingembre confits ciselés
- 1 cuillère à café de graines de sésame blanc
- 1 cuillère à café de graines de sésame noir
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de sauce kikkom (soja)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Couper le thon rouge et les tomates en petits dés
- Rajouter le gingembre coupé très finement
- Rajouter le persil haché
- Rajouter les graines de sésame blanches et noires
- Mélanger le tout
- Préparer la sauce : la moitié de la cuillère à soupe de sauce kikkom avec la cuillère à soupe d’huile d’olive
- Ajouter la sauce au mélange de thon
- Mettre le tartare dans une assiette cerclée, enlever le cercle
- Vous pouvez orner l’assiette de lamelles de carotte avec de l’huile d’olive autour du tartare
BON APPETIT !!
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