Les KUNG PAD KAPAO, gambas au basilic ThaïLa recette de Lau Wan Kwai, Chef du restaurant KOK PING à Paris. Recette pour 2 personnes
Ingrédients
- 12 gambas calibrées 8/12 à décortiquer
- 1 gousse d'ail
- 250g des feuilles de basilic thai frais.
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert
- Des champignons de pailles, et des bebe mais.
- 1/2 oignon
- Sauce d'huître, sauce soja, purée de piment
Préparation
- Faire revenir au WOK à grand feu l'ail et la purée de piment.
- Puis très rapidement jeter les gambas précuites, et les légumes émincés.
- Garder le basilic entier pour la fin.
- Toujours à grand feu , faire "sauté" le tout 2à 3 minutes...
Bonne dégustation.
Ce plat s'accompagne très bien d'un petit gewurztraminer ou d'un chablis 1er cru.
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