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Restaurant Les Bouchons de Philippe et Jean-Pierre


Une table gourmande dans le triangle d’or menée par un duo de grands professionnels, Jean-Pierre Brault en cuisine et Philippe Garon en salle. Vous serez séduit dès votre arrivée, par l’élégance de la salle à manger Art Déco. Les tables sont joliment dressées, argenterie et vaisselle signée. Une terrasse borde le restaurant, ensoleillée et agréable dans ce quartier. Les bouchons de François Clerc ont pour réputation entre autres les vins à des prix très attractifs, vous pourrez sans complexe profiter d’un Château Talbot 2002 à 55 €, d’un Château Carbonnieux 1999 à 42 € , d’un Beaune 1er cru 2000 à 28 € ! Philippe vous conseillera dans votre choix vins/mets. Pour les amateurs de cuisine authentique inspirée du Sud Est et de bons vins, l’adresse est chaudement recommandée.
La carte est équilibrée et les plats travaillés dans la tradition française, à l’ancienne, avec des saveurs rehaussés des côtes méditerranéennes. Jean-Pierre est à l’affût de produits nouveaux et de mélanges harmonieux, il est curieux de tout et rapporte de ses voyages lointains des idées qu’il met à votre service.
Menu carte pour les gourmands à 44 €
Entrée, plat, fromage et dessert.
Une formule à 38 € entrée plat et dessert.

Vente de foie gras maison pendant les fêtes à 66 € TTC le kg.
Informations pratiques : Nous consulter au 01 42 63 48 18 pour organiser vos repas d'affaires ou festifs.

Extrait de la carte du Restaurant :
Plats à la carte : entrée 13 € plat 24 € dessert 11 € hors sup.
Entrées
  • Huîtres « perle blanche », salées à l’Avruga, écume iodé au vinaigre de framboise
  • Foie gras de canard cuisiné au Maury, en deux façons, figues confites (+3€)
  • Chair de crabe et Granny - Smith en «trompe l’oeil», caramel acidulé et poireau frit
  • Coquillages servies en coque, jus de mouclade, saveur de crevette & mouillettes toastées
  • Grosses ravioles d’artichauts à la mascarpone, & filet d’huile d’Argan, jus de volaille rôtie
  • Pétales de thon rouge fumé, semoule de chou-fleur au cumin, tomate-pissalat
Plats
  • Merlu de pêche bretonne snacké épais, coquillages et cocos aux sucs de bouille
  • Saint Jacques juste dorées à la poêle, parmentière à la vanille & mesclun niçois
  • Cabillaud cuit en « Tandouri », servi rosé, chutney oignons rouge -mangues
  • Selle d’agneau cuite au four, poivrades en barigoule, citrons confits & tomates
  • Cuissot de lapin rôti au four, carottes des «sables», écume de sauce motarde
  • Tranches épaisses de foie gras poêlé, et betterave rouge acidulé aux framboises
Fromages
Plateau de fromages affinés
Desserts
  • Omelette Norvégienne flambée au vieux rhum
  • Baba au rhum en petits pots, & bigarades confites lentement
  • Cœur coulant au cacao amer, crème glacée à la vanille bourbon
  • Pannequets d’aubergine, préparés comme des crêpes Suzette, fleur d’oranger
  • Tatin renversée de tomates confites au fenouil, caramel liquide
  • Macaronnade de coing cuit en tatin, sorbet tamarin
Autres
/!\ Attention
Les menus peuvent changer au fil du marché

Budget moyen : 30-45 euros

© Photo : Bouchon + Kendrick