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Restaurant L'Aiguière


Situé entre la place de la Nation et Bastille , L'Aiguière, vous entraîne dans un voyage gastronomique à travers le vin et ses rituels ancestraux. Un ancien relais des Mousquetaires de Louis XIII, qui vous insuffle son histoire par le biais des sens. Et enfin, un maître sommelier : Patrick Masbatin, qui a su élaborer un magnifique livre de cave, parcourant les régions viticoles françaises et internationales.
Il vous accueille avec chaleur et vous fera partager sa passion du vin et de la gastronomie avec grand art !
Cuisine inventive avec quelques touches traditionnelles où l'on vous propose un bon accord entre mets et vins.

..."Je fais une cuisine de sincérité, ou chaque membre de mon équipe est inséré à l'élaboration de ma carte, une cuisine où produits de saison et épices sont mis en avant"... Pascal Viallet Chef de cuisine dans l'ancienne auberge des mousquetaires.
Formule du Marché (uniquement au déjeuner): Menu complet 25 € avec entrée, plat, dessert choisi sur le chariot de patisserie Un verre de vin choix du sommelier


Formule Gustavienne à 32 € (mini-carte) entrée, plat, fromage, dessert.

Informations pratiques
Service de 12h15 à 14h et de 19h30 à 22h.

Extrait de la carte du Restaurant :
Entrées
  • Briquettes de chèvre frais, glace de chèvre au miel d’acacia
18 €
  • Duo de foie gras de canard l'un au torchon l'autre à la fleur de sel
26 €
  • Méli mélo d'artichaut et queue de boeuf, jus tranché de betterave glace de foie gras
28 €
  • Saumon fumé Norvégien, toasts tièdes, sorbet de citron vert
28 €
  • Carpaccio de dorade royale, mariné au jus de passion et agrumes
28 €
  • Fraîcheur de queue de langoustines, caviar de courgette au pistou
34 €
Plats
  • Poêlée de rougets de roche en vinaigrette d'huile d'avocat, purée de panais
42 €
  • Osso buco de lotte cake au chorizo coulis de poivrons rouges
46 €
  • Grosses gambas "Cameron" juste grillées suc réduit corsé Dieppoise
52 €
  • Tournedos Yella
40 €
  • Tournedos Yella trois Empereurs Notre Spécialité
44 €
  • Pomme de ris de veau braisée à l'ancienne
52 €
Fromages
Plateau du Maître fromager 14€
Desserts
  • Soufflé glacé au Grand-Marnier tuile dentelle
13 €
  • Crème brûlée à la vanille Bourbon
10 €
  • Comme un souflé au thé Sencha royal
15 €
  • Soupe de pêches pochées au vin rouge, nougat glacé à la bergamote
13 €
  • Table de gourmandises
10 €
Autres
/!\ Attention
Les menus peuvent changer au fil du marché

Budget moyen : 60-75 euros

© Photo : Kendrick