Restaurant Le Petit Pergolèse Paris

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Restaurant Traditionnel

38 rue Pergolèse 75016 ParisPlan d'accès

4.3 17 94% Recommander par 94% de nos clients - 17 avis Avantages membres   Retour à la page précédente

Situé proche de la Porte Maillot, de l'Arc de Triomphe, Paris 16ème

Albert Corre, une figure de la gastronomie parisienne, est aux commandes de cette jolie maison de style bistrot contemporain et design, qu’il mène avec passion et délectation !
En effet que ce soit en matière de cuisine et d’art, Albert mène son Petit Pergolèse avec passion. Ici on se délecte d'une nourriture de grande qualité gastronomique entouré d'œuvres contemporaines de grandes signatures, peintures, sculptures ou photos : Franck Stella, Robert Silver, David Lachapelle, Alex Katz et bien d’autres encore. La carte est inscrite sur des grandes ardoises qui change au gré du marché. Ici tout est chic et soigné ,les banquettes rouges, les tables élégantes, le grand bar à l’arrivée. L’accueil et le service sont souriants et attentifs menés par Thierry .
Vous pouvez privatiser le restaurant sur demande pour environ 60 personnes, nous consulter. Une bonne idée pour vos déjeuners d’affaires et dîners.

Restaurant traditionnel

Côté cuisine, elle est menée par Frederic Lagrange. Il propose une cuisine traditionnelle du marché, des produits nobles et saveurs du terroir, le crédo, que du frais du bon et bien travaillé, tout est dans la rigueur et la justesse des goûts et assaisonnements et cuisson. Vous pourrez débuter à la carte par exemple avec le carpaccio d'artichaut, tomates confites et parmesan suivre avec le Filet de Bar, purée à l'huile d'olive de Charles Aznavour pour terminer en beauté avec le Tiramisu au spéculoos.
Côté indiscrétion, l'huile d'olive vient tout droit des récoltes de Monsieur Charles Aznavour (le chanteur) cuvée 2009 de Mouries. Albert Corre fabrique aussi une étonnante vinaigrette aux truffes qu'il vend sur place à 35€.
La privatisation du Petit Pergolèse est possible le week-end pour vos évènements.

Le Chef Frédéric Lagrange

Le Chef Frédéric Lagrange

Un jeune chef en accord total avec son boss Albert Corre pour créer ce coin de paradis gourmet et gourmand au Petit Pergolèse

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Extrait de la carte du Restaurant Le Petit Pergolèse

EXTRAIT DU MENU DU RESTAURANT LE PETIT PERGONESE (PRODUIT DE SAISON)

Entrées
La grande assiette de saumon légèrement fumé à l'aneth 17.00 €
Le mille-feuille de tartare de légumes et dorade au basilic16.00 €
La buratina au pistou et caviar d'aubergine15.00 €
Le carpaccio d'artichaut, tomates confites et parmesan16.00 €
La salade de homard tiède, vinaigrette au jus de truffe26.00 €
La tranche de foie gras de canard maison18.00 €
Plats
Le dos de cabillaud vapeur « Fraîcheur » de pousses d'épinards 27.00 €
Le dos de cabillaud vapeur « Fraîcheur » de pousses d'épinards 28.00 €
Le filet de bar, purée à l'huile d'olive de Charles Aznavour32.00 €
Le navarin de sole, printanière de légumes, crème de morilles30.00 €
La fricassée de ris de veau, aux pleurotes29.00 €
Le filet de bœuf poêlé au poivre vert 28.00 €
Desserts
Le soufflé au Grand-Marnier15.00 €
La fraîcheur d'agrumes, granité de pamplemousse et sorbet citron13.00 €
La fameuse crème brûlée à la vanille de « Mamie »13.00 €
Le vacherin vanille fraise revisité14.00 €
Le minestrone de fruits exotiques, sorbet passion13.00 €
La mousse chaude au chocolat, glace vanille14.00 €
Fromage
Le Camembert Affiné à la Truffe 14€

/!\ Attention les menus peuvent changer au fil du marché

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