Restaurant Le Malthazar - Marseille

Extrait de la carte du Restaurant Le Malthazar

Entrées

Fricassée d’asperges, œuf basse température, vinaigrette clémentine – chorizo18.00 €

Cuisses de grenouilles, ail – persil : tout simplement !21.00 €

Huîtres croustillantes, céleri rémoulade au raifort16.00 €

Crème Dubarry, choux fleur en aigre doux et escargots rôtis16.00 €

Plats

Suprême de volaille de l’Ardèche, carottes à l’orange, croustillant noisette, jus au laurier26.00 €

Persillé de bœuf « Black Angus », pommes de terre nouvelles : ail – tomate – pesto roquette28.00 €

Skrei, shiitake poêlés, kumquat, vinaigre de wasabi, sésame28.00 €

Tronçon de lotte poché dans un bouillon thaï, petits légumes de printemps25.00 €

Desserts

Crumble pomme – poivrons rouges8.00 €

Pudding cacao et chutney d’ananas8.00 €

Salade de fruits frais8.00 €

Glaces et sorbets8.00 €

Crème brûlée vanille8.00 €

/!\ Attention les menus peuvent changer au fil du marché

Extrait de la carte

Entrées

Soupe de riz basmati, mixed de coquillages, sauce rouille19.00 €

Terrine de tête de veau (origine France) à l’estragon comme une gribiche18.00 €

Tartare de bœuf au couteau (180 g)21.00 €

Huitres « Spéciales » n°4 de chez Gillardeau (6 pièces)20.00 €

Plats

Travers de porc caramélisés (origine France) aux épices douces, lentilles et condiments23.00 €

Filet de daurade sébaste poêlé retour des îles : coriandre, cacahuète et lait de coco26.00 €

Râble de lapin rôti (origine France), coco frais et algue acide, jus brun savora25.00 €

Hamburger « l’Auvergnat » : steack haché 150 g (origine France), poitrine fumée, Cantal, pâte de noix, iceberg18.00 €

Desserts

Tranche de Saint Nectaire, chutney coing – gingembre8.00 €

Baba au rhum : citron confit, chantilly maison9.00 €

Cheesecake figues et romarin, réduction sangria9.00 €

Tarte Bourdaloue revisitée9.00 €

Salade de fruits frais8.00 €

Glaces et sorbets6.00 €

/!\ Attention les menus peuvent changer au fil du marché