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Gastronomique

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Restaurant Le Château d'Ygrande - Ygrande

Restaurant Gastronomique

Le Mont 03160 YgrandePlan d'accès

Avantages membres Retour à la page précédente

Réserver: Par téléphone 04 70 66 33 11

Restaurant
Menus et carte
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Infos pratiques
Spécial groupe
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Les intérieurs du château respirent le bon goût sans ostentation. Atmosphère chaleureuse, intime, objets d’art, meubles anciens, feux de cheminée, musique, livres donnent cette impression d’être dans une grande maison d’hôtes où on est accueillit en amis, mais avec le confort attendu d’un hôtel****.
La cuisine mérite le détour. Elle est gourmande et très nature : les produits locaux, Bio ou d’agriculture raisonnée sont privilégiés. En plus de s’ouvrir à la visite, le jardin potager et le verger offrent ses produits variés à Thierry Guinot, notre Chef de cuisine et sa brigade.

Formule déjeuner à 34 €: Menu Retour du Marché:
Amuse-bouche;
Comme une assiette nordique, saumon gravlax , hareng fumé à l'huile et aux aromates, condiment céleri pomme verte, sauce à la moutarde de Charroux ou Terrine de sanglier au genièvre, confit d'oignon à la grenadine et porto blanc, julienne en aigre doux; Onglet de Boeuf, échalotes confites à la graisse de canard et gratin de côtes de bettes ou Omble chevalier sauce à la gentiane, pilaf de riz de Camargue, rutabaga glacé;
Fromage blanc de campagne de Mr Deret au sucre ou aux herbes;
Cheesecake à la vanille et aux coings pochés, sorbet mandarine ou Profiterole glace châtaigne crème fouettée au sirop d’érable, coulis de cacao;
Mignardises du Château

Formule diner à 79 €: Menu Dégustation:
Amuse-bouche,
Croustillant de ris de veau, topinambours en salade, escalope de foie gras et coulis de potiron;
Homard et sa raviole dans un bouillon "retour d'Orient" aux algues;
Esturgeon à la plancha, crème aigrelette, purée de pommes de terre au siphon et grains de caviar d'Aquitaine;
Remise en bouche
Filet de boeuf mariné au Whisky du Bourbonnais, salsifis caramélisés, pomme Macaire et champignons du moment;
Pré dessert,
Feuille à feuille de chocolat intense, caramel crémeux à la fleur de sel, glace au chocolat noir;
Mignardises du Château

Menus et Carte du Restaurant Le Château d'Ygrande

Découvrez les menus et la carte du restaurant Le Château d'Ygrande - Ygrande : plats et spécialités culinaires, ainsi que les menus proposés dans ce restaurant.

Formule déjeuner à 34 €: Menu Retour du Marché:
Amuse-bouche;
Comme une assiette nordique, saumon gravlax , hareng fumé à l'huile et aux aromates, condiment céleri pomme verte, sauce à la moutarde de Charroux ou Terrine de sanglier au genièvre, confit d'oignon à la grenadine et porto blanc, julienne en aigre doux; Onglet de Boeuf, échalotes confites à la graisse de canard et gratin de côtes de bettes ou Omble chevalier sauce à la gentiane, pilaf de riz de Camargue, rutabaga glacé;
Fromage blanc de campagne de Mr Deret au sucre ou aux herbes;
Cheesecake à la vanille et aux coings pochés, sorbet mandarine ou Profiterole glace châtaigne crème fouettée au sirop d’érable, coulis de cacao;
Mignardises du Château

Formule diner à 79 €: Menu Dégustation:
Amuse-bouche,
Croustillant de ris de veau, topinambours en salade, escalope de foie gras et coulis de potiron;
Homard et sa raviole dans un bouillon "retour d'Orient" aux algues;
Esturgeon à la plancha, crème aigrelette, purée de pommes de terre au siphon et grains de caviar d'Aquitaine;
Remise en bouche
Filet de boeuf mariné au Whisky du Bourbonnais, salsifis caramélisés, pomme Macaire et champignons du moment;
Pré dessert,
Feuille à feuille de chocolat intense, caramel crémeux à la fleur de sel, glace au chocolat noir;
Mignardises du Château

Extrait de la carte du Restaurant Le Château d'Ygrande

Entrées: Conchiglioni farcis d'escargots, magret fumé, jus de roquette et éclat de truffes16.00 €; Croustillant de ris de veau, topinambours en salade, escalope de foie gras et coulis de potiron18.00 €; Médaillon de foie gras pistaché, pâte de datte, chips de poire et réduction de balsamique à l'orange18.00 €; Homard et sa raviole dans un bouillon "retour d'Orient" aux algues 20.00 €

Plats: Saint Jacques justes snackées sur une crème de panais, riz noir Vénéré, petits bâtons de carottes glacées et céleri branche24.00 €; Esturgeon à la plancha, crème aigrelette, purée de pommes de terre au siphon et grains de caviar d'Aquitaine26.00 €; Tournedos croustillant de canard et foie gras, petits oignons et marrons glacés, jus de canard aux cèpes25.00 €; Pavé de cerf sauce façon grand veneur, émulsionnée au foie gras, fruits d’automne rôtis, pâtes maison aux trompettes de la mort26.00 €; Filet de boeuf mariné au Whisky du Bourbonnais, salsifis caramélisés, pomme Macaire et champignons du moment32.00 €

Desserts: Cheesecake à la vanille et aux coings pochés, sorbet mandarine10.00 €; Profiterole glace châtaigne crème fouettée au sirop d’érable, coulis de cacao10.00 €; Millefeuille de fenouil à la vanille, crème fouettée à la fève Tonka, glace à la liqueur de lait anisée13.00 €; Macaron rustique, ganache Guanaja, flan de potimarron et fine gelée au Sauternes13.00 €; Crème brûlée au Calvados, Florentin et julienne de Granny Smith, sorbet pomme Tatin et crème blanche de balsamique14.00 €; Feuille à feuille de chocolat intense, caramel crémeux à la fleur de sel, glace au chocolat noir14.00 €

/!\ Attention les menus peuvent changer au fil du marché

Photos du Restaurant Le Château d'Ygrande

Découvrez les photos du restaurant Le Château d'Ygrande prises par nos photographes spécialisés : photographies d'intérieur et photos des plats et spécialités culinaires du restaurant Le Château d'Ygrande.

Restaurant Le Château d'Ygrande :
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Informations pratiques pour le Restaurant Le Château d'Ygrande

Découvrez toutes les informations et services pour le Restaurant Le Château d'Ygrande afin d'effectuer votre réservation de table dans les meilleures conditions.

Jours et horaires d'ouvertures

	L	M	M	J	V	S	D
Midi								12:30 à 14:00
Soir								19:30 à 21:30

Adresse du restaurant: Le Mont; 03160 Ygrande

Capacité du restaurant: 45 couverts

Prix moyen du restaurant

Paiements acceptés: Carte Bleue, Carte Visa, Carte MasterCard

Espace et capacité

Mise en place	Capacité totale
Repas assis	45
Repas debout	100

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