Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay - Lyon

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Restaurant Haute gastronomie

12 Rue Royale 69001 LyonPlan d'accès

4.55 13 100% Recommander par 100% de nos clients - 13 avis Avantages membres   Retour à la page précédente

Situé dans le vieux Lyon en direction de la Croix Rousse, proche des Quais et de l'Opéra, Lyon 69001

La Mère Brazier c’était une institution de renommée internationale à Lyon. Entièrement rénovée sous la houlette du décorateur Alain Vavro, des trésors ont été découverts sous les couches de peinture, des mosaïques et des fresques Art déco qui sont des merveilles et ont repris vie. La décoration contemporaine et épurée apporte au lieu une originalité et une élégance exceptionnelle. Une suite de salons sur différents niveaux rendent cette maison encore plus mystérieuse, le mobilier et la vaisselle raffinés complètent la touche finale. L’équipe est élégante et discrète, Mathieu Viannay s’est bien entouré. Une belle maison gastronomique qui fait les beaux jours des gastronomes et épicuriens et tous ceux qui veulent une fois dans leur vie fêter un évènement chez La Mère Brazier !

Cuisine Haute Gastronomie

Côté cuisine, Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France en 2004, couronné par les guides gastronomiques internationaux, est un chef créatif et ambitieux. Il est secondé par Christophe Hubert, un beau duo au piano. Les recettes traditionnelles sont retravaillées et détournées à commencer par la fameuse volaille de Bresse Demi-Deuil entièrement truffée sous la peau qui rejoue une nouvelle partition et une panna cotta au café pur arabica, granité et café liegeois. Que dire sinon que Mathieu Viannay est un magicien inspiré, qu'il fait rêver avec sa cuisine et apporte une grande contribution à la gastronomie française et son rayonnement dans le monde.

Le Chef Mathieu Viannay

Le Chef Mathieu Viannay

"Les plats que je sens le mieux sont souvent les plus instinctifs" Mathieu Viannay est un chef créatif, exigeant avec lui-même, il garde sa simplicité et cuisine avec le cœur

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Formule déjeuner à 33 €
Formule Entrée et Plat ou Plat et Dessert à 33€.
Formule Entrée, Plat et Dessert à 37€.
Menu de Saison : Entrée, Plat et Dessert à 58€.
Menu Classique : 2 Plats à 78€, 3 Plats à 98€.
Formule diner à 58 €
Menu de Saison : Entrée, Plat et Dessert à 58€.
Menu Classique : 2 Plats à 78€, 3 Plats à 98€.
Menu découverte à 99 €
Menu Dégustation en 3 Plats : 99€, en 4 Plats : 118€.

Mathieu Viannay - chef du Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay

Chef Mathieu Viannay Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay

"Les plats que je sens le mieux sont souvent les plus instinctifs" Mathieu Viannay est un chef créatif, exigeant avec lui-même, il garde sa simplicité et cuisine avec le cœur

Il passe son bac et ensuite passe un CAP cuisine, itinéraire atypique pour un homme pressé et original.
Féru de cuisine classique et bien dans son époque, il aime le travail bien fait et crée des recettes, ajuste les goûts, retravaille si l'accord n'est pas parfait pour atteindre la perfection jusque la présentation, tout un art!

2004, Meilleur Ouvrier de France
2005 Une étoile au guide Michelin
2009, Deux étoiles au guide Michelin

Un beau score pour Mathieu Viannay, au visage sombre et séduisant, qui aime plaire et se fait aimer de ses clients qu'il adoube avec une cuisine étonnamment gourmande et délicieuse.

On retrouve des goûts de l'enfance, le pâté en croûte, le fameux Paris-Brest, tout ceci revisité, on est loin de la cuisine moléculaire et c'est bien ainsi.



Photos du Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay

Découvrez les photos du restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay prises par nos photographes spécialisés : photographies d'intérieur et photos des plats et spécialités culinaires du restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay.

  • Restaurant La Mère Brazier Photo Salon
    Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay : Restaurant La Mère Brazier Photo Salon
  • Restaurant La Mère Brazier Photo Salle Principale
    Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay : Restaurant La Mère Brazier Photo Salle Principale
  • Restaurant La Mère Brazier Photo Salle Principale
    Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay : Restaurant La Mère Brazier Photo Salle Principale

Avis sur le Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay

Tous nos commentaires sont écrits par des clients Exclusive Restaurants qui ont déjeuné ou dîné dans ce restaurant.

Ce restaurant est recommandé par 100% de nos clients (13 avis).

L'impression générale sur ce restaurant est de : 9.1/10

  • Qualité de l'accueil note 10/10
  • Qualité du service note 9/10
  • Qualité de la cuisine note 9/10
  • Ambiance note 9/10
  • Hygiène et propreté note 9/10
  • Rapport qualité / prix note 8/10

Les commentaires sur ce restaurant sont les suivants

  • note 9.7
    Aleth B. 26/03/2017

    Magnifique table!

  • note 10
    Sébastien G. 03/09/2015
  • note 8
    Anne K. 10/01/2015

    L'arrangement original de chacun des ingrédients; la belle présentation; les desserts!!

    Service trop long...

  • note 9.8
    Josiane G. 01/08/2014
  • note 9.5
    Genevieve C. 10/05/2014

    Pour 6 personnes, servis dans salle individuelle A l étage

  • note 9
    Michel L. 14/02/2014

    2 coupes de champagne = 17% du total de l' addition

  • note 8.8
    Monique M. 26/11/2013
  • note 8.7
    Benoit L. 16/10/2013
  • note 9.7
    Antony D. 12/09/2013

    tres grande qualité nous avons tout apprécié

  • note 10
    Jacques G. 02/02/2013

    présence très discrète et néanmoins efficace du personnel et du chef au moment du départ

  • note 10
    Sykula D. 18/11/2012
  • note 7.5
    Paul M. 16/07/2012
  • note 9.5
    Stéphanie P. 11/07/2011

    Etre attablé dans un salon à part. Il s'agissait d'un dîner d'affaire, c'était très adéquat. La cuisine était délicieuse.

Informations pratiques pour le Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay

Découvrez toutes les informations et services pour le Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay afin d'effectuer votre réservation de table dans les meilleures conditions.

Jours et horaires d'ouvertures

L M M J V S D
Midi 12:00 à 13:30
Soir20:00 à 21:30
Adresse du restaurant
12 Rue Royale
69001 Lyon
Stations de Métro
Métro Croix Paquet
Métro Croix-Rousse
Métro Foch
Capacité du restaurant
47 couverts
Prix moyen du restaurant
Prix moyen midi : 75 €
Soir : 120 €
Paiements acceptés
Carte Bleue, Carte Visa, Carte MasterCard

Ce lieu est idéal pour

Entreprise

  • Diner d'affaire
  • Déjeuner d'affaire
  • Privatisation
  • Repas de fin d'année
  • Salon privé

Particulier

  • Anniversaire
  • Privatisation
  • Salon privé

Espace et capacité

Mise en place Capacité totale
Repas assis 47
Grand Salon 25
Salon d'Angle 12
Salon rose 4
Salon Marquis 6
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