Restaurant Auberge de l'Ill - Illhaeusern

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Restaurant Haute gastronomie

2 rue de Collonges au Mt-d'Or 68970 IllhaeusernPlan d'accès

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Au coeur de l'Alsace, 68970 Illhaeusern

Monsieur Paul, qui nous avait rendu tant et tant de fois heureux et dont la modestie proportionnelle à son immense talent nous bouleversait à chaque passage, nous manque. Cet homme-là appartient à la légende. Désormais, Jean-Pierre, le frère de Paul, grand ordonnateur de la fête de bouche. Marie, la maman de Marc qui materne le personnel et remplit la maison de moisson de fleurs fraîches. Danielle, la fille, qui accueille les clients, et son mari Marco qui s'occupe de l'hôtel. Parlons de la maison. Elle décroche à l'aise le premier prix alsacien du bon goût et du confort. Par le biais d'un Patrice Jouin qui s'est surpassé et qui a oublié le monochrome et le froid design pour glisser des couleurs partout, il y a désormais un salon aux assises contemporaines rouges et à la collection de photos de famille, une salle de restaurant baignée de lumière avec parois en cristal de Murano, sculptures animalières de Arentz, moquette beige et verte copie d'une carte de l'Alsace. La terrasse en dénivelés au milieu des fleurs et à fleur d'Ill.

Cuisine Haute Gastronomie

Le fils Marc, respectueux, n'a pas sacrifiés sur l'autel de la modernité: la truffe sous la cendre, la mousseline de grenouilles, le saumon soufflé, le homard "Prince Vladimir", autant de petits joyaux qui sont nos madeleines salées de prédilection. Marc écrit une carte qui marche un peu avec le temps façon grande tradition et petite innovation. Les truffes, foie d'oie, petite salade, le homard aux petits pois, la volaille de Bresse rôtie à la broche et son petit baeckeoffa aux truffes, L'exercice sur le munster en chaud et en froid est exemplaire. Les desserts tournés par Christophe Fischer: l'indestructible pêche "Haeberlin", le vacherin glacé en hommage à mémé Haeberlin. Ajoutez à cela Serge Dubs qui gère une cave admirable, doublé de Pascal Leonetti (meilleur sommelier de France), Michel Scheer, l'épatant maître d'hôtel présent depuis trois décennies qui cornaque un service aux immenses petits soins où se remarque, dans l'excellence, le chef de rang Laurent Schnieder.

Photos du Restaurant Auberge de l'Ill

Découvrez les photos du restaurant Auberge de l'Ill prises par nos photographes spécialisés : photographies d'intérieur et photos des plats et spécialités culinaires du restaurant Auberge de l'Ill.

  • Restaurant Auberge de L'Ill
    Restaurant Auberge de l'Ill : Restaurant Auberge de L'Ill
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Informations pratiques pour le Restaurant Auberge de l'Ill

Découvrez toutes les informations et services pour le Restaurant Auberge de l'Ill afin d'effectuer votre réservation de table dans les meilleures conditions.

Jours et horaires d'ouvertures

L M M J V S D
Midi 12:00 à 14:30
Soir19:00 à 21:30
Adresse du restaurant
2 rue de Collonges au Mt-d'Or
68970 Illhaeusern
Prix moyen du restaurant
Prix moyen midi : 99 €
Soir : 300 €
Paiements acceptés
Carte Bleue, Carte MasterCard, Carte Visa

Ce lieu est idéal pour

Entreprise

  • Diner d'affaire
  • Déjeuner d'affaire

Espace et capacité

Mise en place Capacité totale
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