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LES CHEFS A L'HONNEUR
Passionnés par leur métier, les chefs des restaurants Exclusive Restaurants donnent le meilleur pour votre plus grand plaisir.
| Nom | Portrait | Restaurant |
|---|---|---|
| Alain Senderens | La cuisine pour lui, est une passion, un art, et il aurait pu aussi bien naître peintre ou musicien | Senderens Paris |
| Alexandre Mazzia | Un chef original, moderne et à l'aise dans ses baskets, aux manettes des cuisines du restaurant le Ventre de l'Architecte à Marseille | Le Ventre de l'Architecte Marseille |
| Antoine Westermann | Il est connu pour sa cuisine inventive et goûteuse qui puise son inspiration dans les souvenirs de table de son enfance alsacienne | Drouant par Antoine Westermann Paris |
| Arnaud Leclercq | Chef propriétaire de la Table de Suzanne à Lyon, il met en scène sa passion pour la cuisine qu'il veut goûteuse, sincère et généreuse | La Table de Suzanne Lyon |
| Christian Têtedoie | Christian Têtedoie c'est un visionnaire, un homme du futur qui jongle entre le traditionnel et l'innovation | Tetedoie Lyon |
| Christophe Fouré | Chef du restaurant le Rive Gauche à Nantes, c'est un passionné qui aime bien travailler les poissons et coquillages entres autres | Le Rive Gauche Nantes |
| Christophe Raoux | A 38 ans, vient d'être nommé Chef exécutif des cuisines de l'InterContinental Paris Le Grand. | Café de la Paix Paris |
| Claudio Puglia | La gastronomie italienne s’est installée à Clichy sur le boulevard Jean Jaurès avec La Romantica il y a vingt ans. | La Romantica par Claudio Puglia Clichy |
| Djilla Hahrad | Une femme chef de cuisine qui crée, innove, transforme la cuisine du sud Saharien pour la subjuguer | Wally Le Saharien Paris |
| Eric Coisel | Depuis 2005, Eric Coisel est le chef du Restaurant Prunier | Prunier Paris |
| Eric Jolibois | Chef associé propriétaire avec Jean-Philippe Leboeuf, deux parcours professionnels quasiment identiques, liés par l'amitié et leur passion | Le Clocher Pereire Paris |
| Franck Enée | Il a repris le restaurant Monsieur Lapin en 2005, une adresse connue depuis plus de 25 ans, et perpétue l'escale gastronomique | Monsieur Lapin chez Franck Enée Paris |
| François Quesnel | Il devait être chanteur lyrique, il fut directeur commercial, mais cuisine depuis sa plus tendre enfance, à 45 ans il réalise son rêve ! | Le Château de l'Ouest Paris |
| Gilles Epié | Ce chef a un talent qui appartient aux grands celui de rendre simple les choses élaborées | Citrus Etoile Paris |
| Grégory Jaspar | Un homme au parcours atypique dans le métier de la restauration, issu de grandes écoles, il tout lâché pas passion pour la cuisine et la pâtisserie | PB2 Neuilly-sur-Seine |
| Guillaume Leray | A 31 ans après un parcours de touche à tout en cuisine qu'il revendique, il offre une cuisine raffinée pleine de saveurs | Les Alchimistes Paris |
| Guillaume Lutard | Il aime travailler les bons produits et rester dans la tradition tout en jouant de la fantaisie en relevant les plats de notes exotiques | Alcazar Paris |
| Gérard Vignat | Gérard Vignat chef propriétaire de l'Auberge de Fond Rose, apporte à travers sa cuisine un clin d'oeil aux 7 années passées au Japon | Auberge de Fond Rose Caluire-et-Cuire |
| Hervé Moreau | Chef pâtissier et de cuisine du restaurant Ducoté Cour, il associe ses deux passions pour le plaisir des clients | Ducoté Cour Boulogne-Billancourt |
| Jean Christiansen | Un homme curieux de tout, qui invente et crée, il a fait de l'Atelier Berger une adresse incontournable. | Atelier Berger Paris |
| Jean Paul Deyries | Chef de cuisine propriétaire associé du restaurant l'Instinct, passionné de saveurs et de vins | L'Instinct La-Garenne-Colombes |
| Jean-Louis Nomicos | Un grand chef respectueux de la grande tradition gastronomique française, il perpétue la réputation au restaurant Lasserre | Lasserre Paris |
| Jean-Pierre Brault | Un chef imaginatif et passionné, toujours à la recherche de recettes innovantes dans le respect de la tradition française | Philippe et Jean-Pierre Paris |
| Jean-Sebastien Pouch | Chef du prestigieux restaurant Laperouse, il a été formé dans une maison triplement étoilée | Lapérouse Paris |
| Julie Rivière | Le Chef est un « Artiste », au même titre que le musicien, le peintre ou le couturier. La Cuisine est un art qui réclame de la créativité. | Le 23 Clauzel Paris |
| Laurent Delarbre | Sa persévérance et sa disponibilité auront contribués au rayonnement de La Tour d’Argent et au vent de renouveau qui souffle sur l’établissement | La Tour d'Argent Paris |
| Mathieu Scherrer | Sa philosophie : La cuisine sur l’instant et adaptée au contexte | River Café Issy-les-Moulineaux |
| Mathieu Viannay | "Les plats que je sens le mieux sont souvent les plus instinctifs" Mathieu Viannay est un chef créatif, exigeant avec lui-même, il garde sa simplicité et cuisine avec le cœur | La Mère Brazier - Mathieu Viannay Lyon |
| Pascal Jounault | Son crédo : s'adapter aux exigences d'une clientèle aussi diverse que fin palais. | Villa Spicy Paris |
| Patrice Hardy | Patrice Hardy garde les pieds sur terre, il crée des recettes et les écrit dans des livres, c'est un artiste dans son domaine | La Truffe Noire Neuilly-sur-Seine |
| Philippe Mercier | Depuis 1995 gardien de la grande tradition gastronomique française au restaurant Paul Chêne | Paul Chêne Paris |
| Philippe Pentecôte | La cuisine de Philippe Pentecôte est faite de plats traditionnels revisités et de cuisine tendance dans son restaurant le Petit Bordelais | Le Petit Bordelais Paris |
| Renata Dominik | Une Chef à la tête du restaurant le Café Prunier, spécialiste de la cuisine russe qu'elle revisite selon ses inspirations | Café Prunier Paris |
| Roland Durand | Chef propriétaire du Passiflore, Auvergnat et fier de l'être | Passiflore Paris |
| Romain Collgon | Un chef dynamique formé dans des maisons étoilées qui apporte son talent sur la carte du Diapason | Le Diapason Paris |
| Rui Martins | Son souhait aller encore plus souvent à la recherche des producteurs qui ont une histoire à raconter, un ingrédient intéressant à déguster, une éthique irréprochable | Spoon Paris |
| Sianghen et Chan U-domsap | Deux chefs traditionnels thaïlandais, deux caractères, deux façons de voir la cuisine, orchestrent ensemble les spécialités du restaurant Silk and Spice | Silk and Spice Paris |
| Stéphane Gaborieau | Un homme de caractère aux multiples facettes, un artiste talentueux qui aime les couleurs et les beaux produits comme des œuvres d'art en toute simplicité | Le Pergolèse Paris |
| Thierry Burlot | Thierry Burlot est un chef atypique, qui aime les défis, le challenge et en bon breton va jusqu'au bout de ses engagements, l'ennui il ne connaît pas! | Le Zebra Square Paris |
| Thomas Boullault | Chef du restaurant l’Arôme est aux commandes depuis 2007 | L'Arôme Paris |
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